法國篇:DAY3-2 熱情亞爾+田園米其林－拉欣夫婦

La說...

好像快下雨了，領隊小姐說我們3、4月來南法，就是比較有可能遇到小小的陰天或下雨，如果挑這時來蜜月或旅遊的朋友，可一定要注意囉~

呵，大家可別以為我們放錯了標題照片了，這不是羅馬，競技場可不是義大利人的專利喔...

這是我們要去的目的地下一個目的地 ─ 亞爾(Arles)，從艾克斯(Aix)過去近100公里的距離，大概1個小時的時間，如果是自助旅行的朋友，從南法另一個大城亞維儂(Avignon)過去，僅需40公里(約45分鐘)即可到達...

那麼，怎麼會亞爾人會把羅馬競技場搬過來呢?

先賣個關子吧~走，跟我們去享用米其林1顆星的料理吧~

但怎麼越開車子越往鄉野田間阿...

該不會...這...這是國際性綁票，腦子裡的畫面突然被Cin翻了白眼打斷...

在法國有米其林顆星的大廚就是那麼酷...

就是要開在鄉野田間，至於你愛不愛來，隨便你囉~

瞧，有看到左手邊那木樁嗎?白色字體寫個「restaurant 」，小小一行字就是他最大的廣告了，沒有招牌，沒有名字，甚至還在鄉野田間...這真是太顛覆台灣人的思維了...

他的門面就像去喝個葡萄酒莊園的展示館...

裡面卻別有洞天阿

極簡的擺設卻營造出南法人的優雅...一切簡單自然~

往外一探，誰說開在這沒人阿!(大廚怒了...哈)，熱愛陽光的歐美人，就滿滿的坐在外頭呢~就在葡萄藤下談天說地著...

戶外用餐旁的一大~~~片田地(真的很大~)，可種滿了花花草草呢~

老兄，你是生意不好成這樣，還要兼開花店就是了...(大廚再怒!! La: ㄟ~我國語發音耶，你還聽的懂??)

這可是他的菜園喔，將南法百花盛開的特點，融入於料理之中...

在品嘗大廚精心準備的每份米其林佳餚時，也能讓客人每一口，都充分感覺普到羅旺斯的熱情洋溢...

(大廚~我有說好話喔~)

說著說著...他居然龍心大悅了...居然讓我們去看看他的廚房??!!這可是非常難得的經驗耶~

就是中間看著鏡頭那位了~

大廚:必須趕快討論菜餚喔~你們自己到處看看吧~

恩~看看那料理台上可是相當乾淨的呢~身為營養師的Cin，也很認真看每個環節(筆記中...)...畢竟來看米其林級的廚房有很多可以學習的東西囉~

不過此地不宜久留，他們就要忙著張羅我們的午宴呢~我們出去等等吧~

外頭的一旁展示櫃有本書，正介紹著大廚的故事與經歷~(小聲說...明明就是大廚自戀...)

一旁還介紹著他用的的罐頭食品...

哇~這一大櫃酒櫃，是要我們醉倒在這嗎?現在才中午耶~

在米其林餐廳，你可以問問服務生或餐廳經理，說出你的預算，並問他依照今天的菜，酒要怎麼搭配，他會給你非常非常好的建議...你可以點最便宜的酒來試試，如果用便宜的酒還能襯托出這料理的美味，代表這裡的水準及功力都是非常讓人激賞的~

如果你有心觀察隔壁的這些歐洲人，點個酒可能花個半小時，送上後隨便喝個酒聊聊天，連前菜都還沒上，可已經1小時過去了...如果是強調「翻桌率」的台灣老闆，大概會哭翻了吧~

一起等待佳餚的上桌囉~

如果你注意看，米其林餐廳的餐具、碗盤都是有牌子的，而且餐具排序，及服務生上菜位置都是非常講究的...

而且絕不會讓你摸到冷冷的盤子，在上菜前會幫你把盤子給熱好，當然，也不可能讓你燙到...

上菜囉~但...但是這是什麼阿~

剝了一片有點像乾烙過的餅皮，脆脆的，又帶了點厚度，單吃有點和着亞痲子及芝麻味，香香的~

臘腸就跟我們認知的一樣，只是較偏軟，有點像台灣的香腸；最主要就這紫色的醬汁了，說不上來到底是什麼組合成的，嚐起來又有點像火龍果帶點紫蘇味，微酸又但點鹹甜...

搭配入口，只能說...好特別~

接下來...

溫熱的陶碗上擺了顆半熟蛋，上頭灑了些辛香料...

看到這醬汁，可別單純以為是「抹茶」喔，哈哈~

不知名的蔬菜湯汁淋上後，就可以享用囉~

嚐起來卻不知道是何感覺，濃郁的蔬菜味，裡面有加了芹菜的感覺，鹹度剛好，卻不太懂其精華...

嗯...下一道會更好!!

這是主菜，簡單的豌豆跟豬肉做搭配，加上一點蔬菜點綴，就這麼熱呼呼的上桌了~

豬肉沒那麼嫩，要花點力氣切塊，所幸鋒刃的名牌刀具讓這件事便得很容易，一叉後送入口內，感覺的鹹度剛好，但豬肉味有點重...

這種事比較不會在台灣發生，因為台灣圈養要食用的豬隻，在尚未成年時就已閹割生殖器，因為生殖器的賀爾蒙會產生體味，難免入口的味道不好，而且人道的歐洲人，烹調的豬隻都需成年，當然肉質上會比較老...

最後，上了甜點，這是我跟Cin最呷意的一道...

帶點苦味的巧克力蛋糕與杏仁卡是達醬霜做完美結合，雖甜了點但滋味可口...

這餐廳不見得對台灣人的胃，但若眼尖一點你會發現，旁邊的法國人可是吃光光呢...

若以米其林來說這家餐廳的擺設只能算中等，不過舒服寬敞又自在就是它的優勢了~

餐點特別，但沒辦法體會故中巧思，不過也是一種體驗囉~

好吧~上車吧，我們往亞爾去~

arles (1) (by http://www.mediahex.com/Arles)

這在哪呢?

位在隆河(Rhône)(法國第一大河)三角洲的頂點位置，在過去隆河可是重要的水道，連接著歐洲北部及地中海，加上在古羅馬時期它是法國通往義大利主要道路上的交通樞紐，當時與尼姆(Nimes)並列為普羅旺斯地區的兩大重要城市...

遠在西元46年，古羅馬的凱薩大帝就將亞爾訂為退伍軍人的定居城市，這時被譽有「高盧人的小羅馬」的美名，而且後來成為基督教發展初期的重要宗教中心，羅馬人在這的建設到現在還歷歷可見，就像競技場、戲院、浴場等，都讓人值得一看。2000年前的古老建築中，使亞爾古城更添其魅力...

1981年，城內的七座古蹟被聯合國教科文組織列為世界人類遺產，亞爾成為“藝術歷史古城”，同時也是歐洲文化古城聯盟之會員之一...

對了...

都還沒介紹那上圖圓圓的建築體呢...

我們就近看看去...

DSC03127(1).jpg 這是亞爾的羅馬競技場(Amphithéâtre Romain)，這麼碩大的建築，建於西元一世紀，是法國最大的競技場，最大容納人口可達2萬人喔，幾乎跟棒球場一樣了~原本有3層的看台，但後來倒塌了只剩兩層...

跟羅馬的比比吧...

羅馬競技場_JPG 這雄偉度還是有差吧~

(by http://ms2.ghps.ntct.edu.tw/photoimpact/example/lesson4/img_l/%E7%BE%85%E9%A6%AC%E7%AB%B6%E6%8A%80%E5%A0%B4_JPG.jpg)

可惜的是...這競技場曾被遭受嚴重破壞，中世紀時這裡改建為要塞，把拱門都堵了起來了...後來這建築的建材，還被削拿去修建道路，這真得是太多災多難了，不過19世紀時政府開始重視這問題，並逐漸的修復成原來的樣子...

這上面的高塔可以俯瞰整個亞爾的市容...

當然要付費進去的囉~不過在這待的時間有限，也就沒進去了... 1345858403-2611680599

(by 網友的分享，在這可以看到其他介紹喔~)

這是各地方羅馬競技場的大小排名喔，看到了嗎? Arles-亞爾也只能算中等等級...

(by http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/2b/Arlesarena.jpg)

2000年前在這競技場內展現的可是血腥的困獸鬥或徒手廝殺秀，而現在場內表演的是鬥牛或時而進行表演神鬼戰士秀，可說是溫和許多了~

溫和??鬥牛耶~

spanish-culture-bull-fight (by http://art.ekstrax.com/2014/01/beautiful-pictures-from-different-cultures.html)

恩，對啦，也要看你看的是法式鬥牛還是西班牙式鬥牛...

西班牙古典式的鬥牛就像我們想像的，是會流血的，人們需要見證牛隻的死亡

但法式的Courses Camarguaises（有間距的與牛賽跑->影片在這裡）及Courses Landaises（跳到牛面前->影片在這裡.47秒處開始看~）就溫和多了，雖然跟西班牙的比，帥度差多了，但上場的公牛不需要犧牲性命，對於想親臨現場看驚險萬分的鬥牛卻又不想見血的朋友們，確實是非常好的選擇~